Dal de lentilles
Ingrédients:
200 g de lentilles corail
600 ml de bouillon de légumes
70 g de pâte de curry rouge
4 échalotes
2 gousses d'ail
2 carottes
1 poivron rouge
1 c. à café de cumin
1 c. à café de poudre de paprika
1 c. à café de gingembre haché
1 c. à café de flocons de piment
1 c. à café de curry en poudre
200 ml de lait de coco
Sel &poivre
Un peu d'huile d'olive
1. Emincez les échalotes et hachez finement les gousses d'ail et le gingembre. Puis faites le tout revenir dans une poêle profonde dans un peu d'huile d'olive.
2. Lavez les lentilles corail et ajoutez les dans la poêle. Coupez le poivron et les carottes en dés et ajoutez-les également.
3. Ajoutez-y ensuite la poudre de curry rouge puis versez le bouillon de légumes dans la poêle et laissez le tout mijoter pendant environ 25 minutes.
4. Assaisonnez le dal avec tous les épices et ajoutez le lait de coco. Remuez et servez le dal avec du riz thaï.